A karácsonyi programok lelkét a közös étkezések és ajándékozások adják, az ehhez kapcsolódó élmények pedig tovább emelik az ünnep fényét – ebben nyújtok segítséget.
Tradicionális karácsonyi menü – kis odafigyeléssel
Szerencsések vagyunk, mert a magyar gasztronómiában az idők során kialakult karácsonyi ételek, valójában egészséges alapanyagokból állnak. Sok múlik persze ezek minőségén és az elkészítés módján, de a tradicionális bevásárló lista alapját valójában igazi superfood-ok alkotják.
Nézzük, mi kerül általában az asztalra:
Az elmaradhatatlan halak gazdagok omega-3 zsírsavakban és jó minőségű fehérjeforrások. A halászlé ízfokozó nélkül is tökéletes, ha pontyból vagy harcsából készítjük. Grillezzünk lazacot és kínáljuk sült zöldségekkel vagy téli salátával.
A töltött káposzta a felhasznált savanyú káposztától lesz egészséges. A tejsavas erjedéssel (fermentálással) készült káposzta táplálja a bélflórát és kiváló tápanyagforrás. Érdemes figyelni rá, hogy kevésbé zsíros húst tegyünk a töltelékbe.
A mákos és diós bejgli az értékes töltelékük miatt szerencsés választás. Az olajos magvak jó minőségű telítetlen zsírsavakat tartalmaznak és emellett számtalan jótékony hatással rendelkeznek. A mák magas vastartalmú antioxidáns és rostforrás. A dió gyulladáscsökkentő hatású, támogatja az idegrendszer és a szív működését, valamint ásványi anyagokban gazdag.
Az édességeknél törekedjünk arra, hogy ne használjunk indokolatlanul sok cukrot. Sokszor előfordul – főleg régi recepteknél –, hogy a kelleténél több cukrot írnak elő. Ilyenkor megfelelő alternatíva lehet a méz vagy datolyaszirup, hiszen az ízük jól harmonizál az ünnepi süteményekkel és értékes tápanyagokat tartalmaznak. Bátran használjunk fahéjat a süteményekbe (például mézeskalácshoz), mert számtalan jó tulajdonságának egyike, hogy lassítja a szénhidrátok, így a cukrok felszívódását.
Ehető ajándékok
Az ínyenc barátokat, családtagokat meglephetjük ehető gasztro ajándékokkal. Az igazán lelkesek, akik időt és energiát szánnak az örömszerzésre, maguk is elkészíthetik ezeket a finomságokat. Remek ötlet akár (fél)készen beszerezni őket; a delikát üzletek és cukrászdák széles választéka kínálja az ínycsiklandó termékeket.
Milyen ehető ajándékok az igazán trendik idén karácsonykor?
- babka, fonott kalács egyedi ízvilágú töltelékkel
- kézzel készült bonbonok, csokoládé különlegességek aszalt gyümölcsökkel
- mézbe vagy datolyaszirupba pácolt olajos magvak, például mandula, dió, pisztácia
- szálas tea válogatás vagy kávé különlegességek
- kézműves lekvárok – narancs, füge, csipkebogyó
- vegyes ízelítő hidegen sajtolt olajokból
- különleges ízesítésű balzsamecetek, például szőlős, narancsos vagy erdei gyümölcsös
- + 1 tipp: főzőtanfolyam, gasztro vagy táplálkozási workshop utalvány.
Legyünk tudatos hedonisták
Karácsonykor is kövessük a Kék Zónák titkát és a téli szünetben – ha másképp nem, legalább a képzeletünk szárnyán – utazzunk el.
Létezik egy japán sziget, Okinawa, ahol az átlagéletkor kiemelkedően magas, miközben az egészségügyi statisztikák is kiválóak. Az egyik titkuk, hogy soha nem eszik túl magukat, hanem a 80%-os telítettség érzetét próbálják tartani, így kímélik az emésztő rendszerüket és csökkentik a kalóriabevitelüket. Ezt az elvet nevezik hara hachi bu-nak.
Mi történne, ha idén karácsonykor megpróbálnánk tartani magunkat ehhez az elgondoláshoz? Talán jó esélyünk lenne elkerülni a gyomrunk elnehezedését és a különböző emésztési problémákat.
Ha kellemes családi sétákat vagy egy jó hangulatú korcsolyázást is beiktatunk, garantáltan jobb lesz a közérzetünk. Mértékletes étkezéssel és mozgással a szervezetünk regenerálódását, így a minőségi alvást is támogatjuk, hiszen a téli szünet a pihenésről is szól.
Kiemelt kép: depositphotos
