A húsevők is imádni fogják: Vega sütőtökös spenótos lasagne

Csavartunk egyet ezen a hagyományos olasz tésztán méghozzá úgy, hogy a darált húst lecseréltük sütőtökre és spenótra. Az eredmény fenséges lett!

Idő: 40 perc

Hozzávalók (4 személyre)

• 400g lasagne tészta
• 600g felkockázott sütőtök
• 450g fagyasztott spenótlevél
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál fenyőmag
• só

A besamellhez

• 8 dkg vaj
• 5 evőkanál liszt
• 600 ml tej
• só
• bors
• szerecsendió

A tetejére

• 10 dkg reszelt sajt
• 1 evőkanál fenyőmag

Elkészítés

1. A besamellhez egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a 8 dkg vajat, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál lisztet. Folyamatos kevergetés mellett hagyjuk, hogy egy kis szín kapjon, ezután lassan felöntjük a felforrósított 600 ml tejjel. Két percig forraljuk, közben ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Levesszük a tűzhelyről és félretesszük.
2. A sütőtököt krumplihámozóval megpucoljuk, a belsejét kimagozzuk és a húsát apró kockákra vágjuk. A gyorsfagyasztott spenótlevelet felengedjük, lecsepegtetjük.
3. Olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt és fedő alatt közepes lángon főzzük. Amikor megpuhult, villával szétnyomkodjuk és belekeverjük a spenótot, 2 evőkanál fenyőmagot, sót, borsot.
4. A tepsi aljára kevés olajat öntünk. Erre teszünk egy adag besamell mártást, majd egy réteg száraz lasagne tésztát, aztán a sütőtökös massza felét, és újra besamellt.
5. Az előző lépést megismételjük, majd befejezésképp tésztaréteggel zárjuk a sort. Az egészet leöntjük a maradék besamellel, megszórjuk reszelt sajttal és 180°C-on 40-50 perc alatt készre sütjük.

Ha elkészült, a tetejét pirított fenyőmaggal díszítjük.

Forrás: Elmueble

Kiemelt kép: RBA